5月12日上午，湖北文旅餐饮公司在湖北文旅集团总部餐厅项目开展“两湖相会，碰撞美味”湘菜主题交流活动，本次特邀湖北华鼎团膳湖南区域公司湘菜老师谭凤华、陈国洪进行现场教学，湖北文旅餐饮武汉区域公司厨师团队参与本次学习交流。

   这次主题交流活动，充分体现了四个“一一”，湘菜老师对湘菜特色菜品一一示范、学员们对所学菜品一一实操、老师对每位学员进行一一指导，每道菜的标准化做法一一列明。其中，学员罗政军（湖北文旅集团总部餐厅项目厨师）实操的辣椒炒肉，受到老师们肯定及表扬。陈老师说，罗政军制作的这道湘菜，口味正宗、香辣爽口、肉香四溢。谭老师表示，湘菜原材料够“土”，调料以本土为主，因此正是有了这股土色土香、更凸显它的特点，使得湘菜具有极大的客户适应面。同时谭老师还建议各餐厅在实际运营过程中，需细分客户群体，对湘菜的辣度进行调整，既能让客户体会到湘菜的特点，也能让客户体验到两湖相会碰撞后的美味。

   湖北文旅餐饮公司将以本次交流活动为契机，不断总结提升，在餐厅推出单品菜主题窗口、创新菜品模式、提供温度服务，按照年度工作安排持续开展形式多样的菜品交流活动，以更精细化的服务态度，为客人提供更专业的餐饮服务。